在調(diào)味品行業(yè)處于產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)低水平競爭激烈的背景之下，今年的“中國調(diào)味品展”組委會(huì)一經(jīng)提出“精準(zhǔn)定位，穩(wěn)中求勝”的主題，便得到行業(yè)內(nèi)企業(yè)的共鳴。近日，記者在2012中國調(diào)味品展“網(wǎng)上展廳”看到，“加加食品”以其精準(zhǔn)定位的“淡醬油”系列、“安琪酵母”以其主打的“酵母抽提物”作為企業(yè)的明星產(chǎn)品在“網(wǎng)絡(luò)展廳”展出。至此，本屆參展企業(yè)紛紛打出“定位”牌。
    作為以醬油、食用油為主導(dǎo)產(chǎn)品的大型調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，“加加食品”經(jīng)過國內(nèi)外醬油消費(fèi)的分析與評(píng)估，將目光瞄準(zhǔn)了“淡醬油”市場，力圖轉(zhuǎn)變國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)“傳統(tǒng)醬油”主要用于食物“上色”的老定位，逐步樹立“淡醬油”營養(yǎng)、調(diào)味的新定位。10余年時(shí)間，企業(yè)淡醬油的銷售比例從零一直躍升到42%。伴隨著“淡醬油”概念，公司還開發(fā)了“加加面條鮮”、“加加味極鮮”、“加加兒童醬油”等一些列特色產(chǎn)品，均成為“精準(zhǔn)定位”的成功范例。
    而在食品安全備受關(guān)注的今天，安琪酵母股份有限公司以“天然、營養(yǎng)、健康”為產(chǎn)品研發(fā)理念，多年以來立足以發(fā)酵工程和酶工程為支撐的生物技術(shù)領(lǐng)域。其研發(fā)的酵母抽提物，能在低鹽的食品中很好地呈現(xiàn)鮮味和增強(qiáng)口感，減少了身體的食鹽攝入量。近年來，中國的酵母抽提物年均需求增長率高于10％，安琪酵母目前在中國已經(jīng)擁有3條酵母抽提物生產(chǎn)線，而為了滿足中國市場日益增長的需求，他們正在籌建一條年產(chǎn)能力為20000噸的新生產(chǎn)線。其公司負(fù)責(zé)人也表示，相對(duì)較新的酵母抽提物業(yè)務(wù)非常樂觀，預(yù)計(jì)到2016年，它將成為公司最重要的業(yè)務(wù)。
    記者還從組委會(huì)了解到，在定于今年10月31日在廣州舉辦的2012中國調(diào)味品展上，參展企業(yè)中除了像加加、安琪酵母等得利于“精準(zhǔn)定位”的企業(yè)，還有眾多行業(yè)龍頭企業(yè)包括美味鮮、致美齋、耐特、海天、李錦記、福達(dá)等，都將攜其突破市場的“定位產(chǎn)品”征戰(zhàn)展會(huì)。