2017年鄭州展、成都展已在熱情似火的6月圓滿閉幕，現(xiàn)場(chǎng)成交廠家在90%以上、觀眾滿意度極高。作為海名烘焙系列展2017年最后一站的第四屆西安烘焙展于2017年10月13-15日在西安曲江國(guó)際會(huì)展中心召開。展會(huì)已吸引力近200家展商參展，現(xiàn)場(chǎng)舉辦“盾皇”杯中國(guó)現(xiàn)代茶飲大賽、2017月餅總結(jié)大會(huì)、西北區(qū)行業(yè)發(fā)展高峰論壇、咖啡拉花大賽、新產(chǎn)品制作等多場(chǎng)精彩活動(dòng)。為了滿足第四屆西安烘焙展展商的最大效果，西安展組委會(huì)從7月-9月展開西北五省各地市的終端拜訪，時(shí)間在遞進(jìn)，我們?cè)诶^續(xù)。

本次終端拜訪邀請(qǐng)第一站去到了延安南北商行推介會(huì)。西安烘焙展組委會(huì)作為協(xié)辦單位，受邀在推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行宣講。通過對(duì)西安烘焙展會(huì)的生動(dòng)講解，讓參會(huì)觀眾更加直觀的認(rèn)識(shí)了解展會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)反響熱烈。同時(shí)，展會(huì)咨詢處也受到眾人圍觀，門票、邀請(qǐng)函、《烘焙精選》雜志等烘焙展資料，也被熱情的觀眾一掃而空?，F(xiàn)場(chǎng)共邀請(qǐng)300人左右。

推介之余，組委會(huì)人員馬不停蹄的去到延安市的街頭，開始終端拜訪的第二站，深入烘焙市場(chǎng)，走訪延安市區(qū)的餅房、蛋糕房、點(diǎn)心店等終端客戶，向這些西北小伙伴們發(fā)出第四屆西安烘焙展最誠(chéng)摯的邀請(qǐng)！延安作為老革命區(qū)，紅色旅游的必去之處，在第三產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，全市的消費(fèi)水平得到很大的提升，人民的生活水平也得到了很大改善。

八月已經(jīng)悄然入秋，秋雨連綿也阻擋不了我們終端拜訪的腳步。組委會(huì)成員首次拜訪山西省運(yùn)城市市區(qū)的300家左右蛋糕房、餅房。雨淋下的運(yùn)城，別有一番滋味。傳遞展會(huì)信息，邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)參觀，80%的蛋糕房都表示這樣的展會(huì)非常好，對(duì)他們來說參觀、購買有很大的幫助，很期待到現(xiàn)場(chǎng)來參觀；但是20%的蛋糕房也表示人力有限，暫時(shí)無法確定能否到現(xiàn)場(chǎng)，會(huì)提前安排時(shí)間。

從8月18日開始，組委會(huì)人員直接深入太原烘焙市場(chǎng)，對(duì)太原終端客戶進(jìn)行一對(duì)一的邀約拜訪。根據(jù)組委會(huì)小伙伴實(shí)地拜訪考察了解太原市原料經(jīng)銷商做的相對(duì)較大的主要有六家：天合、天雷、豫泰盛、麥可爾、圳泰、新和合。本地連鎖餅房品牌主要有：雙合成、今度、梅森凱瑟、博利達(dá)、美滋美客、美甜甜、哈利貝甜、誰的蛋糕、凱美琪、麥思物語等。

八月的中國(guó)真的是都籠罩在雨水之下，但是不影響我們前進(jìn)的腳步。通過對(duì)安康市的拜訪，安康全市蛋糕房總共260家左右，連鎖餅房很少，大部分以中小型的單體店為主。作為陜西省相對(duì)較大的品牌安旗并沒有在安康市開設(shè)連鎖店，而是公司的另一個(gè)2007年注冊(cè)成立的品牌“歐豐園”占據(jù)了安康烘焙行業(yè)的半壁江山。

與安康市的一家獨(dú)霸不同，漢中市相比之下，蛋糕房在裝修方面還是比較重視的，而且中高端的蛋糕房一般都設(shè)有卡座供顧客使用。全市蛋糕房連鎖品牌有千裡酥8家左右、巴拿米3家左右、米旗3家左右、臺(tái)北麥一5家左右、安旗9家左右、紐羅賓3家左右、一品麥鄉(xiāng)2家左右、摩挲蛋糕6家左右；其中當(dāng)?shù)氐倪B鎖餅房有摩挲蛋糕和千裡酥，并且在漢中都有自己的中央工廠。

走進(jìn)中國(guó)第一帝都，不得不提的是陜西著名品牌紅星軟香酥。紅星軟香酥是陜西食品業(yè)的著名品牌企業(yè)， 創(chuàng)建于1998年，是集食品研制開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)于一體的大型食品企業(yè)。主要產(chǎn)品紅星軟香酥是以優(yōu)質(zhì)豆類為主要原料，自主研發(fā)的創(chuàng)新產(chǎn)品，是千百年來糕點(diǎn)食品的換代產(chǎn)品。曾被評(píng)為“中國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品”、陜西省人民政府授予“陜西名牌”。

通過本次對(duì)晉城市終端市場(chǎng)的拜訪，打破了一個(gè)外地人以往對(duì)晉城市的印象。晉城市被縣城環(huán)繞，全市市經(jīng)銷商只有2家：晉城誠(chéng)品商貿(mào)和太合商貿(mào)。因?yàn)榈乩砦恢煤蜕絽^(qū)地勢(shì)原因，蛋糕房分布并不集中。

通過對(duì)榆林為期三天的拜訪，發(fā)現(xiàn)榆林市蛋糕房無論蛋糕店的大小如何，在店內(nèi)都會(huì)擺放一些飲品進(jìn)行售賣。有些是進(jìn)行包裝好的成品，有些是在店里設(shè)有小型吧臺(tái)，進(jìn)行現(xiàn)賣現(xiàn)做。

渭南市的私房烘焙多一些，多以家庭的形式出現(xiàn)，在自己的家里進(jìn)行制作，接訂單。這樣一來是因?yàn)楝F(xiàn)在的烘焙行業(yè)，私房烘焙越來越火，發(fā)展前景良好；而來是因?yàn)樵谧约杭依镞M(jìn)行制作，減少了店鋪的租金、人員的雇傭金，省了很大一部分費(fèi)用。

金秋九月也已過半，我們西北五省終端拜訪邀請(qǐng)持續(xù)進(jìn)行中。不同地區(qū)、不同的風(fēng)土人情、飲食習(xí)慣，截止到展會(huì)開始，我們會(huì)一直走在終端拜訪的道路上。通過本次專業(yè)買家邀請(qǐng)，截止目前共拜訪了3000余家蛋糕房、餅房，85%的老板都表示回去現(xiàn)場(chǎng)參觀，尋找更適合自己蛋糕房的供應(yīng)商。15%的蛋糕房表示走不開，但是會(huì)提前安排，想辦法去現(xiàn)場(chǎng)。由于西北地區(qū)以面食為主，所以對(duì)機(jī)械方面的需求較大，很多觀眾表示要去現(xiàn)場(chǎng)購買機(jī)械設(shè)備。邀請(qǐng)終端買家蒞臨現(xiàn)場(chǎng)參觀、采購是我們一直不變的宗旨。