隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，烘焙行業(yè)經(jīng)歷了一次又一次的大改革，為促進(jìn)中西部烘焙行業(yè)的發(fā)展，拉近展商與中西部觀眾的距離，增強(qiáng)展商與觀眾的粘性，由鄭州烘焙展主辦的“中西部餅房經(jīng)營秘訣培訓(xùn)暨烘焙展地市巡回推介會”安徽阜陽站于3月14日在阜陽萬達(dá)嘉華酒店正式舉辦。

海名烘焙系列展發(fā)展11年，共沉淀中西部16省224地市精準(zhǔn)53540家餅店/蛋糕房、1509個省/市/縣經(jīng)銷商、4267家烘焙食品廠、37325家咖啡與飲品資源。經(jīng)過2019年省內(nèi)洛陽、開封、南陽、平頂山、安陽、鄭州；山東菏澤站等地交流會、推介會的成功舉辦，深入一線了解觀眾需求，拉近了展商與觀眾的距離，為切實(shí)落地2019第12屆鄭州烘焙展現(xiàn)場觀眾人數(shù)的規(guī)劃打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。安徽阜陽站活動通過會前10天的籌備，電話、短信、微信邀請阜陽、亳州、六安、淮南、淮北、宿州等市縣區(qū)域的近5000余家餅房/咖啡飲品店老板、經(jīng)銷商、高管等進(jìn)行參觀、學(xué)習(xí)、采購。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次的交流培訓(xùn)參會人員來自阜陽及其周邊市、縣103家共計(jì)237人專業(yè)餅房的蛋糕房師傅、老板。

活動開始首先由烘焙展項(xiàng)目總監(jiān)王文志代表全體組委會人員對大家的到來表示熱烈的歡迎，自身深耕烘焙行業(yè)11年，見證了近些年烘焙行業(yè)的發(fā)展及烘焙產(chǎn)品更新迭代的速度，并與大家分享2019年烘焙行業(yè)新品、新技術(shù)的發(fā)展趨勢。同時對鄭州烘焙展進(jìn)行推介，據(jù)了解，目前已有近300家展商參展，展示烘焙產(chǎn)品涵蓋：原輔材料、機(jī)械及加工設(shè)備、咖啡飲品、包裝材料與制品、餅房技術(shù)配套設(shè)備及技術(shù)、家用烘焙等烘焙產(chǎn)業(yè)鏈新品，現(xiàn)場誠摯邀請大家蒞臨參觀于4月12日-14日在鄭州國際會展中心舉辦的第12屆鄭州烘焙展。

活動現(xiàn)場特邀上海宗發(fā)高級西點(diǎn)師吳金延為大家分享西點(diǎn)慕斯蛋糕制作技巧及注意事項(xiàng)，當(dāng)下最受歡迎的安格拉、英格蘭、芒果奶霜等幾種慕斯蛋糕的制作配方；特邀遠(yuǎn)翔餅店?duì)I銷機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人郭遠(yuǎn)翔講師為大家分享《當(dāng)今餅店如何提高生存能力》。根據(jù)現(xiàn)在餅房、蛋糕房產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，店面生命周期越來越短的問題，餅房、蛋糕房老板如何提自己的演講能力；如何復(fù)制優(yōu)秀員工；餅房老板如何設(shè)計(jì)店內(nèi)產(chǎn)品組合營銷；如何設(shè)計(jì)店面裝修細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)打動客戶；如何設(shè)計(jì)定價策略等方面都一一做了分享。5個小時的學(xué)習(xí)交流時間，現(xiàn)場觀眾十分珍惜，紛紛做筆記，表示參與本次交流會收獲頗深。

通過對現(xiàn)場觀眾進(jìn)行問卷調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示，75%的蛋糕房未設(shè)飲品、水吧；60%的餅房裝修以簡約風(fēng)格為主；83.6%的餅房原材料采購周期是一個禮拜；店鋪面積50-80平米居多，日均營業(yè)額2000元左右。通過現(xiàn)場對2019年鄭州烘焙展推介，現(xiàn)場觀眾更加了解第12屆鄭州烘焙展的概況，切實(shí)感受到參觀展會帶來的優(yōu)勢，不僅能學(xué)習(xí)到關(guān)于餅房營銷的技巧，更能跟大咖老師面對面交流，都紛紛表示想要蒞臨展會參觀，學(xué)習(xí)新產(chǎn)品技術(shù)，參與現(xiàn)場比賽，尋找適合自己的貨源。希望在第12屆鄭州烘焙展看到更多的原料、包裝、設(shè)備、咖啡飲品等板塊知名品牌、廠家。

烘焙系展發(fā)展11年，在鄭州、成都、西安、成功舉辦23屆，沉淀和積累中部、西南、西北市場、30W的終端用戶、經(jīng)銷商、食品廠、等豐富資源服務(wù)于三地展會，致力于打造中國烘焙行業(yè)品牌系列展。烘焙展的組員們時刻“勿忘初心，砥礪前行”帶著安徽阜陽站的滿滿收獲，繼續(xù)向3月20號恒威達(dá)2019春季新品交流會烘焙展招商會—河北石家莊站前進(jìn)。