開門七件事，事事與“吃”相關(guān)。飲食文化，對于國人來說是一件關(guān)乎日常生活和文化傳承的大事。在多元與個性并存、創(chuàng)新與需求共進的市場背景下，如今食品消費的格局也隨之產(chǎn)生了質(zhì)的變化。

2020年經(jīng)歷了由全球疫情引發(fā)的 “黑天鵝事件”，處于風(fēng)尖浪口的餐飲食品行業(yè)紛紛尋求解決方案，試圖在混沌中照亮自己前行的道路。根據(jù)上海市統(tǒng)計局第一季度最新公布的數(shù)據(jù)顯示，全市社會消費品零售總額4,556.67億元，比去年同期增長48.9%。其中，住宿和餐飲業(yè)零售額360.25億元，同比增長69.2%。由宏觀數(shù)據(jù)可見，消費需求正向新的高度邁進。因此，在瞬息萬變的市場中如何及時做出調(diào)整才是每一位餐飲人需要思考的問題。

2021年5月17日，廣大賓朋相聚一堂，在上海迪士尼樂園酒店（仙履奇緣宴會廳），以新聞發(fā)布會的形式，正式宣告第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展及第二十三屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)大賽報名開啟。同時藉此機會向廣大餐飲人、供應(yīng)商、買家、媒體人以及每一位美食愛好者們分享展會和賽事活動的最新動態(tài)。

經(jīng)典賽事再度亮相,「FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽」選手報名火熱啟動！

FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽已成功舉辦二十二屆，通過賽事組委會成員的通力指導(dǎo)，并得到了業(yè)內(nèi)人士和社會各界的大力支持和關(guān)注。舉辦的目的是給予愛好烹飪并為之付出熱情的學(xué)生或廚師們一個切磋技藝、互相交流的競技平臺，提升并培養(yǎng)年輕廚師，更以此促進和加強西餐在中國的發(fā)展，將中西餐文化交匯相融，協(xié)作共贏。這也意味著該項賽事已然成為含金量極高的洲際性烹飪比賽。

本次大賽共涵蓋西式烹飪、中式烹飪、西式甜品、西式烘焙以及青年廚師團隊 5大挑戰(zhàn)賽，共28單項賽事專場和團隊挑戰(zhàn)賽，2021將以嶄新的主形象和各挑戰(zhàn)賽LOGO呈現(xiàn)賽事魅力。賽事將根據(jù)世界廚師聯(lián)合會賽事規(guī)則評判，并頒發(fā)由世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證的獲獎證書和獎牌。

與此同時，為紀(jì)念中國西點名廚邊興華老師對于中國西餐西點行業(yè)做出的杰出貢獻，自2021年起，賽事組委會將為比賽設(shè)立【興華青年廚師獎學(xué)金-杰出青年廚師培養(yǎng)計劃】。興華青年廚師獎學(xué)金致力于培養(yǎng)和發(fā)展中國青年廚師，從烹飪技能、職業(yè)素養(yǎng)和文化品德等各方面，促進提升中國青年廚師的整體健康發(fā)展，為中國烹飪行業(yè)和廚師人才注入源源不斷的新生力量和優(yōu)秀杰出廚師，資金來源于行業(yè)企業(yè)捐贈，并將于每年FHC 中國國際烹飪藝術(shù)比賽舉辦時同期發(fā)布。

二十五載心路歷程，記錄“四分之一世紀(jì)”的舌尖回憶

在市場變革的時代潮流中，FHC上海環(huán)球食品展歷經(jīng)歲月磨礪，已經(jīng)悄然走過了二十四年，站在第二十五屆的時間節(jié)點，從展會面積的擴容、板塊品類的增加，到賽事論壇活動的行業(yè)影響力不斷提升，與行業(yè)權(quán)威機構(gòu)的日益緊密合作，FHC無疑都向廣大參展商和觀眾交出了滿意的答卷。上屆FHC展會順利舉辦，象征著2020上半年經(jīng)歷動蕩的餐飲行業(yè)及會展行業(yè)共同邁出了堅實的復(fù)蘇之路，以15萬平方米規(guī)模、近2,500家參展商的陣容接待了約12萬人次的專業(yè)觀眾到訪。

作為食品餐飲領(lǐng)域的綜合性商貿(mào)展覽平臺，多年以來FHC始終是海外食飲品牌進駐中國市場的首選平臺之一。隨著國內(nèi)市場消費動力的迅猛增長，它也吸引了越來越多國內(nèi)的實力企業(yè)不斷加盟，更有眾多本土企業(yè)在起步成長過程中選擇與FHC攜手并進，逐漸發(fā)展壯大。

今年FHC規(guī)劃的主要板塊包括：肉制品；海鮮；烘焙輕餐、咖啡茶飲；休閑食品、甜食、巧克力；調(diào)味品及油品；高端食材供應(yīng)鏈；餐飲及智能店裝設(shè)計；飲料；乳制品等。尤為值得注意的是，今年FHC展示范圍進一步擴容，在原有配套主題展館的基礎(chǔ)上，新增嬰童食品；外賣產(chǎn)業(yè)鏈及包裝；火鍋食材及用品主題展區(qū)，更廣泛地覆蓋食品范圍和地方特色美食文化領(lǐng)域。

除此之外，本屆展會仍有近20個來自不同國家和地區(qū)的展團展商入駐，各大專業(yè)展區(qū)及一系列多樣化的國際活動賽事將共同打造精彩紛呈的舞臺，商貿(mào)配對、專業(yè)論壇等互動交流渠道也將滿足國內(nèi)外觀眾在FHC展會上對國際食品、服務(wù)和市場拓展的需求。

“FHC金蘋果獎評選”打造行業(yè)品質(zhì)新標(biāo)桿！

二十余年來，FHC秉持打造行業(yè)商貿(mào)互利與餐飲技藝交流的初心，不僅致力于將世界各地的美食產(chǎn)品引入中國市場，也始終著力向世界展示中國特色的優(yōu)質(zhì)食材，并希冀大力推動中華美食文化的傳播。

故而在展覽、賽事、論壇等傳統(tǒng)形式的基礎(chǔ)上，2020年FHC邀請資深業(yè)界權(quán)威打造了重量級評審團，成功舉辦了“中華食材優(yōu)品”評選活動。今年這一活動將全面升級，以“金蘋果”造型為象征，并將榮幸地與胡潤百富及環(huán)球首發(fā)聯(lián)合推出「胡潤中國食品行業(yè)百強榜 暨FHC金蘋果獎評選」。通過更全面而豐富的信息調(diào)研與數(shù)據(jù)分析，聚焦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、挖掘潛力品牌、打通市場渠道，不僅為廣大經(jīng)銷商與終端消費者呈現(xiàn)更廣闊的市場選擇，更為食飲行業(yè)的前行趨勢提供更具價值的參考方向！

揮師南下，開辟華南市場新疆域！

作為中國餐飲第一大省，在2020年初發(fā)布的統(tǒng)計報告顯示，廣東省的全年餐飲業(yè)收入已突破4,300億。其省會城市廣州是一座大型港口城市，位于國家戰(zhàn)略發(fā)展的粵港澳大灣區(qū)，不僅是世界級城市群中非常重要的一環(huán)，也是國家重點打造的宜居宜業(yè)宜游的優(yōu)質(zhì)生活圈典范，這為高品質(zhì)食品飲料及餐飲業(yè)提供了重要的商業(yè)機遇。同時廣州的經(jīng)濟發(fā)展迅速、活躍、積極，足以影響和帶動湖南、廣西、云南、貴州等周邊省份的經(jīng)濟增長。

FHC華南環(huán)球食品展（廣州）將于2022年5月25至27日，與世界食品廣州展（Expo Food Guangzhou）、廣州國際連鎖加盟展覽會（Expo Franchise Guangzhou）、中國烘焙展覽會（China Bakery Exhibition）同期聯(lián)袂舉辦。同時依托FHC上海環(huán)球食品展近二十五年積累的豐厚資源優(yōu)勢，為廣州餐飲市場引入更多休閑食品、高端食材供應(yīng)鏈等行業(yè)“頭部”供應(yīng)商，并通過對接華南地區(qū)的零售及批發(fā)商、星級酒店、連鎖餐飲、商超采購、集團單位等專業(yè)采購商，從而打造一站式食品商貿(mào)采購平臺。

FHC點亮行業(yè)新“食”代，期待金秋的重逢

強大且富有生命活力的平臺可同時兼容企業(yè)與消費者，在帶來更多流量的同時，讓買家與賣家都擁抱無限商機！從2020到2021，由“零”到“壹”，預(yù)示著希望、未來以及光明，更是機遇和挑戰(zhàn)。

2021年11月9至11日，再度相約上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路2345號），期待在第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展現(xiàn)場，用身心感受這場舌尖上的饕餮盛宴！