第二十一屆中國(guó)廚師節(jié)將于十月在昆明舉辦，昆明將以此弘揚(yáng)中華餐飲文化、推動(dòng)廚藝發(fā)展交流，展現(xiàn)滇菜獨(dú)特風(fēng)采，以最大的熱情、最優(yōu)的環(huán)境、最好的服務(wù)，擴(kuò)大昆明在海內(nèi)外的知名度和美譽(yù)度。
    本屆廚師節(jié)將于2011年10月18日—20日在昆明國(guó)際會(huì)展中心舉辦，并在云南民族村及各縣（市）區(qū)設(shè)立美食一條街為分會(huì)場(chǎng)，活動(dòng)以“綠色生態(tài)與健康，民族特色與泛亞”為主題，以“綠色生態(tài)”、“民族餐飲”為特色，內(nèi)容豐富，好戲連臺(tái)，舉辦第三屆中國(guó)餐飲發(fā)展市長(zhǎng)論壇、“第二十一屆中國(guó)廚師節(jié)”、“首屆滇池·泛亞國(guó)際美食節(jié)”、“2011年中國(guó)昆明餐飲博覽會(huì)”、“云南綠色食品原料展”、“泛亞名宴、名菜、名點(diǎn)、名小吃暨七彩云南美食節(jié)”、“第四屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽總決賽”、“第二屆國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽”、“滇菜大世界吉尼斯紀(jì)錄項(xiàng)目演示”。
    本屆廚師節(jié)是昆明今年組織的重要的大型活動(dòng)之一，是一個(gè)廣泛性、群眾性、專業(yè)性并存的國(guó)內(nèi)外美食節(jié)慶活動(dòng)，更是昆明借力“橋頭堡”戰(zhàn)略和中國(guó)-東盟自由貿(mào)易區(qū)、新一輪西部大開發(fā)戰(zhàn)略，助推昆明建設(shè)中國(guó)面向西南開放的區(qū)域性國(guó)際城市，大力發(fā)展現(xiàn)代餐飲服務(wù)業(yè)，打造滇菜品牌、創(chuàng)新滇菜研發(fā)體系的難得機(jī)遇。
    中國(guó)廚師節(jié)在旅游名城、“中華美食名城”昆明舉辦尚屬首次，本屆廚師節(jié)力求打造泛亞國(guó)際美食節(jié)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)廚師國(guó)際化，將邀請(qǐng)東南亞、南亞的餐飲企業(yè)參會(huì)展會(huì)。廚師節(jié)將拉動(dòng)餐飲業(yè)向縱深層次發(fā)展，有利于充分利用昆明得天獨(dú)厚的原料輔料優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)本地餐飲原輔材料“走出去”，對(duì)融合交流各地菜品和美食文化，搭建招大商、大招商平臺(tái)。本屆廚師節(jié)將辦成廚師的節(jié)日，彰顯綠色滇菜、生態(tài)環(huán)保、民族健康的特色，突出“綠色美食匯滇池、民族盛宴聚泛亞”的辦會(huì)主旨，充分展示綠色餐飲、生態(tài)餐飲文化理念，在全社會(huì)宣傳、倡導(dǎo)文明健康的生活方式和飲食習(xí)慣。