日本東京海產(chǎn)品及技術(shù)展是日本最大的專業(yè)海產(chǎn)品展覽會，2013年參展企業(yè)達到了650家，有來自十五個國家和地區(qū)的的32,000位觀眾到場參觀了展會，人數(shù)超越2012年。2013年的展會中大概有12.3%的客戶在參展市場就直接達成了貿(mào)易，在參觀者中19.8%是來自魚類市場和銷售。

日本是世界上水產(chǎn)品消費大國，每年都要進口大量水產(chǎn)品，而且一直是我國出口水產(chǎn)品的第一大貿(mào)易市場。日本市場進口的主要水產(chǎn)品為蝦、金槍魚、三文魚、鮭魚、螃蟹、加工鰻鱺、鱈魚、鱈魚卵和加工蝦。這些產(chǎn)品進口總量占日本市場水產(chǎn)品進口總量的一半以上。

自1998年以來，無論是從供應量還是供應額來看，中國都是日本市場的最大供應商。2009年我國出口日本水產(chǎn)品總量  56.4萬噸，出口總額26.7億美元，占水產(chǎn)品出口總額的24.95％，其中凍魚片出口5.3億美元，烤鰻出口5.2億美元。鞏固和拓展日本水產(chǎn)品市場，對于我國水產(chǎn)品國際貿(mào)易的穩(wěn)定，提升水產(chǎn)貿(mào)易企業(yè)效益具有十分重要的意義。在達成的貿(mào)易中壽司和鮮魚類以12.5%和12.4%占據(jù)前兩名。