高端牛肉，是指用特定牛種、特定技術(shù)、特定加工生產(chǎn)出來的。一般1頭高檔牛能出45%的高檔肉，15%的最高檔肉（不超過20%）。高檔牛肉既好看，又好吃，吃了之后更健康。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。隨著國人對營養(yǎng)美味的需求以及健康意識的提升使中國高端牛肉市場迅速擴(kuò)大。首屆牛羊肉展會(huì)于2014年3月31-4月2日在上海光大會(huì)展中心成功舉辦，匯集了近百個(gè)國內(nèi)外高端牛羊肉品牌。國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商、代理商、餐飲、酒店、商超等廣大的觀眾見證了本屆展會(huì)的盛況。新聞晨報(bào)、新聞晚報(bào)、新民晚報(bào)攜手新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、和訊網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、騰訊網(wǎng)等近百家媒體對展會(huì)進(jìn)行了展前、展中、展后的詳細(xì)報(bào)道。國內(nèi)外牛羊肉領(lǐng)軍品牌，雪龍、秦寶、元江和牛、伊賽、布萊克特、西部牧業(yè)、土老茂、懷仁羔羊、岡第斯、白駝、貝詩詩、克里克畜牧、科龍畜牧、波爾旺、大漠生態(tài)、三江一力、正鑫牧業(yè)、美佳香、百德食品、澳洲的格芬牛肉、金杯澳牛等優(yōu)質(zhì)牛羊肉品牌應(yīng)邀參展并取得了良好的參展效果。