中國烘焙展覽會前身為“全國烘焙業(yè)原輔料及設(shè)備展示會暨中國國際烘焙甜食西餐材料及設(shè)備展覽會”并于第九屆更改展會名稱，制作中英文LOGO，確定每年5月12日至14日在亞洲最大、最現(xiàn)代化的廣州國際會議展覽中心琶洲展館舉行。這標(biāo)志著中國烘焙展是國內(nèi)最具品牌化的專業(yè)展覽會。中國烘焙展覽會已成功舉辦了十一屆，目前是國內(nèi)最具規(guī)模、最上檔次的烘焙展，是國內(nèi)第一時間的烘焙大展，是為烘焙企業(yè)搭建的國內(nèi)外貿(mào)易的大平臺，是國內(nèi)外信息、技術(shù)交流的窗口。中國烘焙展在國內(nèi)食品類展會首次提出按產(chǎn)品類別劃分展覽區(qū)域。展區(qū)分為設(shè)備器具展區(qū)、原輔料展區(qū)、月餅餡料及包裝展區(qū)，邁出了與國際接軌的步伐。
2007年5月12日，經(jīng)過為時一年的緊張籌備，2007第十一屆中國烘焙展覽會在廣州國際會議展覽中心琶洲展館舉辦。來自國內(nèi)外烘焙行業(yè)的參展商、參觀商和各界人士，又一次在這里見證了中國烘焙展覽會助推烘焙行業(yè)快速發(fā)展的過程。
中國日報、中國質(zhì)量報、中國面粉信息網(wǎng)、民營經(jīng)濟(jì)報、中國食品質(zhì)量報、中國食品報、廣東電視臺、南方電視臺、信息時報、南方都市報、廣東電臺、羊城晚報、廣州日報、南方日報、中外會展雜志、CIEN產(chǎn)經(jīng)新聞、現(xiàn)代烘焙、南方生活廣播等媒體到會進(jìn)行現(xiàn)場采訪。
中國烘焙展覽會，已經(jīng)成為烘焙行業(yè)互相交流、切磋技藝、新舊烘焙理念碰撞的盛會。業(yè)界人士越來越看重“交流信息”這一功能。利用展會收集各類烘焙信息和客戶信息，結(jié)識新朋友，開辟新管道，提升自己的產(chǎn)品質(zhì)量和營銷水平。正因?yàn)檫@樣，才出現(xiàn)了下面這組數(shù)字對比：
第一屆展會展位面積6000平方米 ◆第十一屆展會展位面積超過36000平方米。
第一屆展會參展單位86家 ◆第十一屆展會參展單位近600家。
第一屆展會有來自香港、美國的幾家企業(yè)參展 ◆第十一屆展會有來自香港、澳門、臺灣和亞洲、非洲、北美洲等國家和地區(qū)的30多家企業(yè)參加。
第一屆展會專業(yè)觀眾5000人次 ◆第十一屆展會首日的專業(yè)觀眾便達(dá)到40000多人次。
2007第十一屆中國烘焙展覽會，特裝展位占展覽總面積的70%以上。除了展會的展品一應(yīng)俱全：烘焙產(chǎn)品、烘焙原料、烘焙生產(chǎn)設(shè)備、包裝設(shè)備、廚房設(shè)備、餅房店鋪設(shè)備、烘焙書籍，等等。展會期間的主題活動也是豐富多彩，有世界杯面包大賽樂斯福杯亞洲區(qū)選拔賽、匯聚了亞洲地區(qū)頂級面包師，大家在觀賞比賽的同時更是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會，第七屆烘焙文化與經(jīng)濟(jì)論壇作為烘焙業(yè)公會的品牌活動，針對目前國內(nèi)烘焙業(yè)界感興趣的各方面問題，邀請廣大生產(chǎn)廠家的相關(guān)專家為觀眾進(jìn)行講解，2007國內(nèi)外名家烘焙藝術(shù)表演更是會聚了國內(nèi)外名師進(jìn)行各方面制作工藝的細(xì)節(jié)展示。
中國烘焙展覽會，作為國內(nèi)第一時間召開的烘焙專業(yè)展覽會，正以其特有的影響力、吸引力和凝聚力，助推烘焙行業(yè)快速發(fā)展。
“2008第十二屆中國烘焙展覽會”展覽計(jì)劃
2008第十二屆中國烘焙展覽會，預(yù)計(jì)展覽面積達(dá)到38000至40000平方米，參展商600余家，其中海外展商40家。擬邀請專業(yè)觀眾20萬人。按產(chǎn)品類別劃分展覽區(qū)域?yàn)樵o料綜合展區(qū)，設(shè)備器具展區(qū)，原輔料展區(qū)和月餅（餡料、包裝）展區(qū)等四個展區(qū)。展會同期將舉辦一系列活動，將展會氣氛推向高潮。